1961年兵庫県生まれ。マクロビクッキングスクール校長。マクロビクッキングサロン 「mie's room」 主宰。マクロビオティックとの出会いで得た自身の経験、スクールで教える経験を活かし、〝食〝で女性がキレイ・健康になる手法を提唱。さまざまなニーズに合わせたマクロビオティック教室を行いながら、日々、寄せられる健康、美容などの悩みにも応じている。ココロとカラダを癒すオリジナルレシピ 「Mie's Recipe」 は約2000以上。大阪・淀屋橋、東京・新宿（インザルーム新宿本店）、兵庫・西宮（阪急西宮ガーデンズ）に安心、気軽にマクロビメニューを食べられる「マクロビカフェ」をオープン。多くの女性に支持され、雑誌やテレビ、ラジオ、講演などでも幅広く活躍中。
中美恵公式サイト http://www.nakamie.net

（著書）
	「中美恵のキレイになるマクロビ教室 食べるエステ」（講談社） マクロビでキレイになるための決定版。美肌・ダイエット・生理痛、イライラなど、女性ならではの悩みを「カラダ」「メンタル」の両面からそれぞれのケースにあわせて具体的にアドバイス。“キレイになる食べ方バイブル”としてロングセラー中
	「中美恵のキレイになるマクロビレシピ 月のリズムに合わせた食べ方」（講談社） 女性のカラダと密接な関係のある“月のリズム”を、食で取り入れる方法、レシピが一冊に。マクロビオティックの食事法をベースに、月のリズム、女性の生理周期など、自然界のリズムに合わせた食事法・過ごし方で効果的にキレイ・健康に。
	「子育てマクロビ教室」（講談社） カラダも心も学力も、ぐんぐん伸びて、子育てが楽に！！マクロビで簡単にできる、食で画期的に子育ての悩みを解決する方法を教えます。体験例多数、大好評の中美恵マクロビシリーズ子育て版！
	最新刊！！「美しくなる食べ方 マクロビ美顔法」（ソフトバンククリエイティブ） あなたの顔も、生き方も、食べているものを変えればきっと変わります。食べ物へのちょっとした意識のスイッチと、あなたの家にお台所があれば、あなたはキレイを手に入れることができるのです。見て心地いい「マクロビ美人顔」になる食べ方を紹介。
レシピ本
	「かんたんマクロビ野菜レシピ」（ぴあ） 自然との調和を大切にするマクロビの考え方に基づき、日本の季節にそった野菜をおいしくいただけるレシピを紹介。旬、行事を大切に、素材の持ち味を存分に引き出す88のレシピで、もっとナチュラル＆美しく！
	「甘党だけのひそかな愉しみ」（土屋書店） ヘルシー、太らない、けど甘くて美味しいスイーツ。マクロビ簡単スイーツ本。